Spicy Veal Roast

1 / 4 tsp kripë 1 / 2 lugë piper i zi 1 / 2 lugë kanellë 11 / 2 tsp qimnon 3 £ shpatull varfër pa kockë viçi, shkurtohet, mbështjellë, të lidhura 4 lugë vaj ulliri 1 / 2 lb onions, peeled 1 / 2 hudhër karafil, peeled 2 tsp tharë dragua 4 sprigs majdanoz të freskët 1 trumzë tsp 1 bay leaf 1. Mix së bashku kripë, piper, kanellë, dhe qimnon. Fshij mbi rosto. 2. Nxehtësia 2 teaspoons e naftës në tigan i madh. Add onions, hudhër, dhe dragua. Cover dhe kuzhinier rreth ngrohjes ulët për 10 minuta. Set aside. 3. Nxehtësia e mbetur 2 teaspoons të naftës në ovenproof tigan i madh sa të mbajë të gjitha përbërësit. Mishit Brown në të gjitha anët. 4. Add përzierje hudhër-qepë. Add majdanoz, trumzë, dhe gjeth gji. Mbulesa. 5. Piqem në furrë 325 º F për 11 / 2 orë, ose deri sa të mishit është e tenderit. 6. Hiq e mishit për të shërbyer pjatë. Cek yndyrë nga lëngjet e gatim. Gji Hiq fletë dhe majdanoz. Rosto Pritini në 1/4- të Feta 1/2-inch. Hidh një gatim pak lëng mbi rosto dhe për të shërbyer në anën tjetër.